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根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年1-8月，全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)28795億元，同比增長(zhǎng)9.4%；2019年，餐飲行業(yè)總體規(guī)模將達(dá)到4.6萬(wàn)億。然而在這巨大的消費(fèi)市場(chǎng)背后，如何用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過數(shù)字技術(shù)全面提升餐飲行業(yè)商家的效能，依舊是眾多餐飲從業(yè)者長(zhǎng)久以來(lái)所面臨的困局。
成立于1899年，由松田榮吉先生在日本橋漁市場(chǎng)創(chuàng)立，以牛肉飯聞名海外的連鎖品牌吉野家，如今在全球擁有超過2000家門店，明星餐品涵蓋牛肉飯、雞肉飯、鰻魚飯等大眾耳熟能詳?shù)牟似贰?br/>

自2018年9月，與智慧商業(yè)服務(wù)提供商微盟達(dá)成深度合作，在全國(guó)近100家門店先后引入微盟智慧餐廳系統(tǒng)，將日式簡(jiǎn)餐與互聯(lián)網(wǎng)智能技術(shù)相融合，以用戶行為數(shù)據(jù)分析為中心、輔助線上餐飲營(yíng)銷方法論，在“新餐飲”的風(fēng)口下轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過線上線下數(shù)字化打造，以達(dá)到提升門店到店率和優(yōu)化用戶消費(fèi)體驗(yàn)的效果。
進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)，面對(duì)餐飲行業(yè)新參與者、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)的市場(chǎng)環(huán)境，以及門店租金以及牛肉、大米等原材料和人工費(fèi)用上漲的情況，吉野家不得不謀求思變，尋求新的商業(yè)模式和商業(yè)增量為其降本增效。2018年，吉野家與微盟展開深度合作，轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)模式，以互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字餐飲實(shí)踐者形象開始探索從線上到線下的引客到店?duì)I銷閉環(huán)，尋求新的“流量和銷量”的增長(zhǎng)點(diǎn)。
如今，數(shù)字化消費(fèi)不僅改變了傳統(tǒng)消費(fèi)的方式，更是通過數(shù)據(jù)與商業(yè)的深度結(jié)合，重塑了傳統(tǒng)的商業(yè)模式，以“人”為核心的用戶才是商業(yè)戰(zhàn)場(chǎng)的中心,快速響應(yīng)用戶的需求，借助數(shù)字化的力量商家可以事半功倍。
在引入微盟智慧餐廳解決方案后，吉野家在微信公眾號(hào)上創(chuàng)建了自己的O2O平臺(tái)，堅(jiān)持以“用戶”為主，以“會(huì)員管理“為核心，有效提升消費(fèi)者的引流、轉(zhuǎn)化和復(fù)購(gòu)。
在獲客方面，“吉野家”開展了多重營(yíng)銷活動(dòng)，借助吉野家成立120周年契機(jī)，設(shè)計(jì)了集美食、贏免單、騰訊會(huì)員卡、定制紀(jì)念碗等一系列活動(dòng)，通過顧客線上參與營(yíng)銷插件游戲即可領(lǐng)取優(yōu)惠券和紀(jì)念碗，到店消費(fèi)即可抵扣使用和領(lǐng)取禮品。
在會(huì)員沉淀方面，吉野家搭建了自己的“會(huì)員中心”入口來(lái)引導(dǎo)客戶到線下門店消費(fèi)，門店在通過注冊(cè)有禮、豐富的會(huì)員權(quán)益，讓線下客戶成為線上會(huì)員。
在提升會(huì)員粘性方面，品牌在公眾號(hào)中搭建“積分商城”，并發(fā)布積分優(yōu)惠兌換菜品等活動(dòng)來(lái)提升用戶復(fù)購(gòu)；在會(huì)員轉(zhuǎn)化方面，吉野家使用優(yōu)惠買單、以及團(tuán)購(gòu)、拼團(tuán)、愚人節(jié)拆禮盒等多種營(yíng)銷玩法來(lái)促使新用戶付費(fèi)下單。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅山東區(qū)域“吉野家”門店自上線微盟智慧餐廳系統(tǒng)以來(lái)，就已累計(jì)增粉超過16萬(wàn)人次，轉(zhuǎn)化會(huì)員近9萬(wàn)人次。

日式餐飲界百年老店“吉野家”攜手微盟 探尋數(shù)字化增長(zhǎng)法則_行業(yè)觀察_電商報(bào)
吉野家方面表示，進(jìn)入智能餐飲時(shí)代，顧客消費(fèi)方式的改變使得傳統(tǒng)餐飲模式被顛覆，現(xiàn)代餐飲企業(yè)對(duì)于信息化需求越來(lái)越大智慧餐廳能夠幫助門店找到消費(fèi)者增量，將線上流量和線下服務(wù)無(wú)縫連接，最終為門店帶來(lái)銷量。在未來(lái)，吉野家將計(jì)劃考慮接入小程序場(chǎng)景對(duì)門店進(jìn)行線上導(dǎo)流。
微盟集團(tuán)智慧商業(yè)事業(yè)群產(chǎn)品總經(jīng)理林縉認(rèn)為，基于微信的“裂變”屬性，餐飲企業(yè)可以利用營(yíng)銷插件實(shí)現(xiàn)老客帶新客，而小程序+公眾號(hào)這種去中心化載體，可以更有效地幫助餐飲商家深度挖掘客戶價(jià)值，同時(shí)，微盟也希望能夠給廣大商家提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，助力傳統(tǒng)餐企在轉(zhuǎn)型升級(jí)的賽道上加速突圍。
微盟智慧餐廳是微盟旗下餐飲O2O解決方案，通過“小程序+公眾號(hào)”完美整合營(yíng)銷、會(huì)員、外賣、支付、商城等餐廳經(jīng)營(yíng)所需的所有功能。微盟·智慧餐廳上線至今，已服務(wù)吉野家、花丸烏冬面、宜芝多、鼎泰豐、面包新語(yǔ)、江邊城外、潮牛海記、魚非魚、洞子張、嘻游記等眾多國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌，并取得了行業(yè)的高度認(rèn)可。